Kappadokien liegt im Herzen Zentralanatoliens und ist eine der ältesten Weinbauregionen der Welt: Weinbau wird hier seit Jahrtausenden dokumentiert. Die Landschaft mit ihren berühmten Tuffformationen, unterirdischen Städten und Höhlenkellern prägt Stil und Tradition der Weine. Auf Höhen zwischen etwa 900 und 1.300 Metern reifen helle, aromatische Weißweine und zunehmend auch strukturierte Rotweine. Moderne Winzer kombinieren traditionelle Rebsorten und historische Kellertechniken mit internationaler Kellertechnik; es entstehen frische, mineralische Weißweine sowie teils im Holz ausgebauter, lagerfähiger Wein, die Kappadokiens eigenwillige Mineralität und große Temperaturschwankungen widerspiegeln. Weinbauzentren sind rund um Ürgüp, Göreme und Nevşehir.
Kontinentales Klima mit heißen Tagen, kalten Nächten und großen Jahresunterschieden; Höhenlagen um 900–1.300 m. Böden sind vorwiegend vulkanischer Tuff, teils sandig-pumizisch und sehr gut durchlässig, mit hoher Mineralität. Hänge sind meist moderat geneigt, viele Weinberge liegen auf Plateaus. Typisch sind unterirdische Keller in Tuffstein, die konstante Temperaturen für Reifung und Lagerung bieten.
Entdecke die Rebsorten, die Kappadokien prägen.
