Klima & Terroir
Das Klima Adschariens ist subtropisch-feucht mit den höchsten Niederschlagsmengen Georgiens, was den Weinbau in Steillagen zur Vermeidung von Fäulnis zwingt. Die Böden sind vielfältig und reichen von alluvialen Ablagerungen in den Flusstälern von Adscharistkali und Tschorochi bis hin zu vulkanischem Gestein und Roterde in den höheren Lagen. Die Meeresbrise sorgt für Kühlung, während die Gebirgsketten Schutz bieten und ein Mikroklima schaffen, das langsame Reifeperioden und hohe Säurewerte begünstigt.