Im Detail
Mavroudi fino ist eine seltene, einheimische rote Rebsorte Griechenlands und wird vor allem im Nordosten des Landes gepflegt. Ihr Schwerpunkt liegt in Thrakien und angrenzenden Teilen von Makedonien, wo das Klima mit warmen Tagen und kühleren Nächten die Reife unterstützt. Die Sorte ergibt meist kräftig strukturierte Weine mit mittlerem bis höherem Körper, lebendiger Säure und präsenten, aber nicht übermäßig harten Tanninen. Aromatisch zeigen sich häufig dunkle Kirsche, Pflaume, Brombeere sowie würzige, kräuterige und leicht erdige Noten. Je nach Ausbau reicht der Stil von jugendlich-fruchtig bis würzig und lagerfähiger. Kulinarisch passt Mavroudi fino gut zu gegrilltem Lamm, Rind, Schmorgerichten, würzigen Hackfleischspeisen und gereiftem Hartkäse.