Im Detail
Mavroudi fin ist eine rote, ursprünglich griechische Rebsorte aus dem nordöstlichen Ägäisraum und dem Festland an der Grenze zu Thrakien. Sie wird vor allem in kleineren Beständen in Nordgriechenland gepflegt, besonders in Thrakien und Teilen Ostmakedoniens; einzelne alte Pflanzungen finden sich auch auf Ägäisinseln. Die Sorte reift eher spät und liefert meist mittelkräftige bis kräftige Weine mit deutlicher Säure, griffigen Tanninen und guter Struktur. Im Duft zeigt Mavroudi fin häufig dunkle Beeren, Sauerkirsche, Pflaume, Kräuterwürze und gelegentlich Anklänge von Erde, Leder oder schwarzem Pfeffer. Je nach Ausbau reicht der Stil von fruchtbetont und rustikal bis zu dichter, holzgereifter Ware mit mehr Tiefe. Passt gut zu Lamm, geschmortem Rind, gegrilltem Schwein, Wild, würzigen Auberginen-Gerichten und reifem Hartkäse.