Das Weingut Winter hat seinen Sitz in Dittelsheim-Heßloch in der deutschen Weinbauregion Rheinhessen. Der Betrieb wird in Familienbesitz geführt und bewirtschaftet Weinberge in verschiedenen Lagen der Gemeinde. Zu den bekannten Erzeugnissen zählen Rieslinge aus den Lagen Dittelsheimer Geiersberg und Dittelsheimer Leckerberg, die teilweise als Großes Gewächs klassifiziert sind. Das Portfolio umfasst zudem Weine unter der Bezeichnung Wertstück, darunter Riesling und Grauburgunder.
Die Produktion fokussiert sich auf den Ausbau von Riesling sowie verschiedenen Burgundersorten. Die vinifikatorischen Prozesse sind darauf ausgerichtet, die Eigenschaften der jeweiligen Herkunftslagen abzubilden. Das Weingut produziert keine Weine in Napa Valley; die genannten Weine stammen ausschließlich aus dem rheinhessischen Anbaugebiet.