Weingut Polz befindet sich in der Südsteiermark (Steiermark), Österreich. Es tritt mit Weinabfüllungen unter dem Namen Weingut Polz auf.
Das Weingut konzentriert sich auf Sauvignon Blanc und produziert mehrere Lagen- und DAC-Weine, darunter Ried Theresienhöhe (Therese), Ried Hochgrassnitzberg (Große STK) sowie Südsteiermark DAC-Abfüllungen. Auf den Etiketten erscheinen verschiedene Lagenbezeichnungen und Kategorien wie 'Therese' (Ried Theresienhöhe), '4/4 Takt' (Südsteiermark DAC) und Hochgrassnitzberg Große STK. Die Produktion ist lagenorientiert und sortenrein ausgerichtet, mit Schwerpunkt auf der Darstellung charakteristischer Sauvignon-Ausprägungen und der Differenzierung zwischen Einzellagen.
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