Vallarom ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Avio, gelegen im südlichen Teil der Vallagarina im Trentino. Das Weingut wird von Barbara und Filippo Scienza bewirtschaftet und folgt seit Jahren ökologischen sowie biodynamischen Prinzipien. Die Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden, die durch das Mikroklima des Etschtals beeinflusst werden. Die Produktion konzentriert sich auf die handwerkliche Verarbeitung der Trauben ohne den Einsatz synthetischer Hilfsmittel.
Das Sortiment umfasst Rebsortenweine wie Pinot Nero, Chardonnay und Marzemino sowie Cuvées wie den Fuflus und den Campi Sarni Rosso. Während der Chardonnay und Pinot Nero internationale Standards repräsentieren, verweist der Marzemino auf die lokale Weinbautradition des Trentino. Die Weine werden unter der Herkunftsbezeichnung Vallagarina IGT oder Trentino DOC vermarktet und zeichnen sich durch eine klare territoriale Identität aus.
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