Das Weingut Roberto Sarotto ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Neviglie im Piemont. Die Rebflächen verteilen sich auf verschiedene Zonen der Region, darunter Lagen in Barolo, Barbaresco sowie im Gavi-Gebiet. Das Sortiment umfasst Weine mit geschützten Ursprungsbezeichnungen wie Barolo DOCG, Barbaresco DOCG und Gavi di Gavi DOCG.
Der Fokus der Produktion liegt auf regionalen Rebsorten wie Nebbiolo, Arneis und Cortese, ergänzt durch internationale Sorten wie Chardonnay. Zu den bekannten Abfüllungen gehören der Barolo Audace sowie Weißweine wie der Aurora Arneis und der Aurora Gavi di Gavi. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die sortentypischen Eigenschaften und die spezifischen Merkmale der jeweiligen Terroirs im Endprodukt abzubilden.
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