Paolo Calì ist ein Weingut in Vittoria im Südosten Siziliens, das Weine in der Appellation Cerasuolo di Vittoria sowie unter der Klassifizierung Terre Siciliane erzeugt. Der Betrieb wird vom namensgebenden Winzer Paolo Calì geführt, der die Weinberge auf sandigen Böden bewirtschaftet. Das Portfolio umfasst verschiedene Etiketten wie den Frappato Mandragola, den Cerasuolo di Vittoria Manene sowie die Weine Forfice, Blues und Pruvenza.
Der Fokus der Produktion liegt auf den regionalen Rebsorten Nero d’Avola und Frappato. Die Vinifikation zielt auf die Herausarbeitung der sortentypischen Merkmale und der spezifischen Terroireigenschaften der Region Vittoria ab. Das Sortiment beinhaltet sowohl reinsortige Weine als auch Cuvées, die für ihre Frische und klare Fruchtstruktur bekannt sind.
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