Die Macallan-Brennerei liegt auf dem Macallan Estate in Craigellachie in der schottischen Region Speyside. Das Unternehmen wurde im Jahr 1824 gegründet und gehört heute zur Edrington Group. Die Produktion findet in einer im Jahr 2018 neu eröffneten Destillerie statt, die architektonisch in die Landschaft integriert wurde. Der Betrieb nutzt für die Destillation vergleichsweise kleine Kupferbrennblasen, um einen schweren und öligen Rohbrand zu erzeugen.
Der Schwerpunkt des Sortiments liegt auf Single Malt Scotch Whisky, der überwiegend in ehemaligen Sherryfässern aus europäischer und amerikanischer Eiche reift. Neben Standardabfüllungen veröffentlicht das Haus regelmäßig Whiskys mit hohen Altersangaben sowie limitierte Serien für Sammler. Die Qualitätskontrolle konzentriert sich auf die Holzauswahl und die natürliche Farbgebung der Destillate. Das Unternehmen setzt zudem Maßnahmen zur nachhaltigen Bewirtschaftung des eigenen Landguts um.
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