Jean Macle aus Château-Chalon
Die Domaine Jean Macle ist ein Familienbetrieb in Château-Chalon im französischen Jura. Das Weingut bewirtschaftet Flächen in den Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura. Der Fokus liegt auf der Erzeugung von Vin Jaune aus der Rebsorte Savagnin sowie Weißweinen aus Chardonnay. Zudem produziert der Betrieb den Likörwein Macvin du Jura. Die Bewirtschaftung der steilen Kalkstein- und Mergelhänge erfolgt unter Verzicht auf Herbizide, um die Bodenstruktur zu erhalten.
Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden der Region. Der Vin Jaune reift über sechs Jahre in gebrauchten Eichenfässern unter einer Hefeschicht, dem sogenannten Flor oder Voile. Auch die weißen Côtes du Jura Weine werden häufig oxidativ ausgebaut. Jean Macle verzichtet auf moderne önologische Eingriffe, um die Typizität des Terroirs und die Lagerfähigkeit der Weine zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt nach einer mehrjährigen Reifezeit im Keller.
Wo das Gut liegt
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Daten zum Betrieb
- city
-
Château-Chalon
- founded_year
- 1850
- hectares
- 12.00
- annual_production_bottles
- 40000
Webseite und Social Media
Regionen
Weine in unserer Datenbank (5)
- Blanc, Cotes du Jura
- Chateau-Chalon
- Côtes du Jura
- Macvin du Jura
- Sous Voile, Cotes du Jura