Henri Valloton ist ein Weinproduzent mit Sitz in Fully und Saillon im Kanton Wallis in der Schweiz. Der Betrieb bewirtschaftet Rebflächen in diesen Gemeinden und ist fest in der Weinbauregion des Rhonetals verwurzelt. Die Produktion konzentriert sich auf die Kelterung von Trauben, die für die spezifischen Terroirs der Region charakteristisch sind, wobei der Fokus auf einer sachlichen Vinifikation liegt.
Das Sortiment umfasst verschiedene Rebsorten wie Petite Arvine, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Diolinoir. Zu den spezifischen Abfüllungen gehören die Cuvée Théo, der Pinot Noir Vieilles Vignes sowie die rote Assemblage Cyrius. Die Weine werden sowohl sortenrein als auch als Verschnitt ausgebaut, wobei die Typizität der Walliser Lagen im Vordergrund steht.
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