Guado al Melo ist ein Familienweingut in der Appellation Bolgheri an der toskanischen Küste. Der Betrieb wird von der Familie Scienza geführt und umfasst Weinberge in den Hügeln nahe Castagneto Carducci. Das Sortiment beinhaltet Weine wie den Bolgheri Rosso Rute, den Bolgheri Superiore Atis sowie die Cuvée Jassarte, die als Toscana IGT klassifiziert ist. Die Bewirtschaftung erfolgt nach nachhaltigen Prinzipien, wobei auf den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden verzichtet wird.
Der Fokus liegt auf der Erzeugung von Rotweinen aus Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Eine Besonderheit stellt der Jassarte dar, für den über dreißig verschiedene Rebsorten gemeinsam vinifiziert werden. Die Kelleranlagen sind unterirdisch angelegt, um eine natürliche Temperaturregulierung zu ermöglichen. Die Weine zeichnen sich durch eine Struktur aus, die auf die sandigen und kalkhaltigen Böden der Region zurückzuführen ist.
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