Die Domaine Gilles Morat ist ein Weingut im Mâconnais im Burgund, das Weine in den Appellationen Pouilly-Fuissé und Saint-Véran produziert. Das Portfolio umfasst verschiedene Einzellagen und Parzellen, darunter Le Haut de la Roche, Roche Mer, La Côte Rôtie sowie den als Premier Cru klassifizierten Les Crays. Der Betrieb bewirtschaftet seine Flächen in einer Region, die für ihre kalkhaltigen Böden bekannt ist.
Der Fokus des Weinguts liegt ausschließlich auf der Rebsorte Chardonnay. Die Weine werden unter dem Namen Domaine Gilles Morat vermarktet und spiegeln die klimatischen Bedingungen sowie die geologischen Gegebenheiten des Mâconnais wider. Die Produktion konzentriert sich auf den Ausbau sortentypischer Weißweine aus den genannten Appellationen.
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