Chateau Pajot aus Preignac
Château Pajot ist ein Weinbaubetrieb im Appellationsgebiet Sauternes in der Bordeaux-Region Frankreichs. Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Bommes und produziert Weine unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Sauternes. Die Rebflächen sind typisch für diese Zone und profitieren von den klimatischen Bedingungen, die für die Entstehung von Edelfäule notwendig sind.
Der Betrieb konzentriert sich auf die Erzeugung edelsüßer Weißweine, wobei die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle die Grundlage bilden. Die Vinifikation erfolgt durch eine selektive Lese der von Botrytis cinerea befallenen Trauben in mehreren Durchgängen. Das Ergebnis sind Weine mit einer hohen Zuckerkonzentration und einer charakteristischen Aromatik von Honig und Trockenfrüchten, die durch eine präsente Säurestruktur gestützt werden.
Wo das Gut liegt
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Daten zum Betrieb
- city
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Preignac
- hectares
- 17.00
Regionen
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