Château de Fosse-Sèche befindet sich in Brossay im Département Maine-et-Loire in der französischen Appellation Saumur an der Loire. Das Weingut wird von der Familie Keller geführt und bewirtschaftet eine zusammenhängende Fläche von etwa 15 Hektar. Die Weinberge zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Feuerstein und Kalkstein aus, was die mineralische Struktur der dort erzeugten Weine maßgeblich beeinflusst.
Der Betrieb produziert Rot- und Weißweine, primär aus den Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc. Zu den bekannten Abfüllungen zählen Pigeonnier Réserve, Arcane, Eolithe, Pangée sowie Filigrane Blanc. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach biologischen Richtlinien, wobei der Fokus auf einer parzellenspezifischen Vinifikation liegt.
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