Château Canon-la-Gaffelière liegt in Saint-Émilion im Bordeaux (Frankreich) und gehört zur Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Das Weingut ist in der Klassifikation von Saint-Émilion als Premier Grand Cru Classé B eingestuft. Die Weine erscheinen unter dem Namen Château Canon-la-Gaffelière und werden in der Gemeinde Saint-Émilion erzeugt.
Der Stil des Guts entspricht dem rechten Ufer mit merlotbetonten Cuvées; die Hauptrebsorten sind Merlot, Cabernet Franc und in geringerem Anteil Cabernet Sauvignon. Die Produktion konzentriert sich auf terroirbetonte Rotweine, mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, klassischer Assemblage und kontrolliertem Ausbau zur Betonung der Herkunft.