Die Union Vinicole de Chamoson hat ihren Sitz in der Gemeinde Chamoson im Kanton Wallis. Als genossenschaftlich organisierter Betrieb verarbeitet die Kellerei Trauben von verschiedenen Mitgliedern aus der Region. Die Produktion umfasst eine Auswahl an Weinen, die unter dem Namen der Genossenschaft vertrieben werden.
Das Sortiment konzentriert sich auf klassische Walliser Rebsorten. Dazu zählen Fendant, Petite Arvine, Heida und Cornalin sowie die für die Dôle-Assemblage verwendeten Sorten Pinot Noir und Gamay. Die Vinifikation erfolgt gemeinschaftlich mit dem Ziel, die Eigenschaften der jeweiligen Rebsorten und die regionalen Gegebenheiten der Weinberge in Chamoson abzubilden. Der Betrieb ist ein fester Bestandteil der lokalen Weinwirtschaft im Wallis.
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