Das Weingut Bischel ist ein in Rheinhessen ansässiger Betrieb mit Sitz in Appenheim bei Bingen. Die Bewirtschaftung konzentriert sich auf Weinlagen in Appenheim sowie in Siefersheim, wobei die unterschiedlichen Bodenstrukturen wie Kalkstein und Porphyr die Stilistik prägen. Der Familienbetrieb wird heute in der nächsten Generation geführt und legt den Fokus auf eine handwerkliche Erzeugung.
Das Sortiment umfasst Guts-, Orts- und Lagenweine, wobei Riesling, Silvaner und die Burgundersorten dominieren. Zu den bekannten Abfüllungen gehören der Graue Burgunder Gutswein, der Silvaner aus der Lage Bergen sowie der Weißburgunder & Chardonnay Appenheim. Die Vinifizierung erfolgt mit dem Ziel, die herkunftsspezifischen Merkmale der rheinhessischen Lagen im Wein abzubilden.
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