Aiosa ist in Puglia im Süden Italiens verortet. Die Region gehört zu den wichtigen Weinlandschaften des Landes und ist für den Anbau roter Rebsorten bekannt. Primitivo spielt dort eine zentrale Rolle. Das passt zu typischen Apulien-Stilen mit langer Tradition.
Bekannt sind Aiosa Primitivo und Aiosa Late Harvest. Damit zeigt das Sortiment einen Schwerpunkt auf Primitivo; die genannte Late-Harvest-Abfüllung ergänzt das Profil um einen später gelesenen Stil. Primitivo liefert meist farbintensive, reife Rotweine mit südlichem Profil aus warmen Lagen dieser Region.