Die Bodega San Valero ist eine 1944 gegründete Genossenschaft mit Sitz in Cariñena, in der spanischen Region Aragón. Das Unternehmen bewirtschaftet eine bedeutende Fläche in der Herkunftsbezeichnung DO Cariñena und produziert Weine unter verschiedenen Marken wie Particular, Gran Ducay und Marqués de Musa. Neben stillen Weinen ist der Betrieb auch für die Erzeugung von Cava bekannt. Die klimatischen Bedingungen der Region und die kalkhaltigen Böden prägen die dort angebauten Trauben.
Der Fokus der Produktion liegt auf den regionaltypischen Rebsorten Garnacha und Tempranillo, aus denen Rot- und Roséweine gekeltert werden. Das Sortiment umfasst verschiedene Qualitätsstufen, die von jungen Weinen bis hin zu Gran Reservas mit langer Fasslagerung reichen. Die Kellerei nutzt moderne Kellertechnik zur Verarbeitung des Leseguts und exportiert einen Großteil ihrer Produktion in internationale Märkte.
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