Die Yonne im Norden Burgunds umfasst bekannte Appellationen wie Chablis, Irancy, Saint-Bris und Vézelay. Die Region ist geprägt von kühlem kontinentalem Klima und einer langen Weinbaugeschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, mit starkem Einfluss klösterlicher Kellereien. Chablis dominiert das Bild mit seinen präzisen, mineralischen Chardonnays; im Süden erzeugt Irancy charaktervolle Pinot-Noir-Rotweine, Saint-Bris ist eine Ausnahme in Burgund durch Sauvignon Blanc. Insgesamt stehen in der Yonne Frische, Mineralität und Säurebetontheit im Zentrum, die hier aus speziellen Kalk- und Mergelböden sowie Hanglagen mit unterschiedlichen Expositionen resultieren.
Kühles kontinental geprägtes Klima mit kalten Wintern und späten Frösten. Charakteristisch sind Kimmeridgian- und anderen Kalk-Mergel-Böden, besonders in Chablis, sowie Kalkstein-, Ton- und Kiesauflagen in Hanglagen entlang des Serein und seiner Seitentäler. Unterschiedliche Expositionen und Mikroklimata erzeugen Vielfalt; Hanglagen liefern oft bessere Reife und Drainage.
Entdecke die Rebsorten, die Yonne prägen.
Durchschnittliche Großhandelspreise (€/hl) als Marktindikator – Quelle: EU Agridata. Es handelt sich um Handelspreise für Schüttgut, nicht um Endverbraucherpreise.
Datenquelle: EU Agridata – Wine Prices
