Klima & Terroir
Das Klima ist stark von der Nähe zum Pazifik geprägt: Kühle Brisen, Nebel und ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen verlängern die Reifezeit der Trauben erheblich. Die Weinberge liegen an steilen Berghängen in großer Höhe, was für eine gute Drainage und konzentrierte Trauben sorgt. Die Böden sind überwiegend felsig und von Natur aus arm, wie es für solche Bergstandorte typisch ist. Diese Kombination begünstigt niedrige Erträge, lebendige Säure und eine ausgeprägte Aromatik.