Klima & Terroir
Das Klima ist durch den direkten Einfluss des Pazifiks geprägt, der kühle Nebel und stetige Winde in den Canyon leitet. Diese moderaten Temperaturen bewahren die natürliche Säure der Trauben. Die Böden bestehen primär aus sandigen Lehmböden und kalkhaltigen Ablagerungen, die eine exzellente Drainage bieten. Diese Kombination aus kühler Witterung und nährstoffarmen Böden zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung der Früchte.