Im Detail
Zibibbo (Muskat von Alexandria) ist eine der ältesten, genetisch unveränderten Rebsorten der Welt und stammt vermutlich aus Nordafrika, wobei der Name auf das arabische Wort für Rosine hindeutet. Heute ist sie im gesamten Mittelmeerraum verbreitet, findet jedoch ihre höchste Vollendung auf der italienischen Insel Pantelleria sowie auf Sizilien. Die Rebe gedeiht hervorragend in heißen, trockenen Klimazonen auf vulkanischen oder kalkhaltigen Böden. Morphologisch zeichnet sie sich durch große, lockerbeerige Trauben aus, die eine hohe Zuckerkonzentration erreichen können. Der Weinbau liefert vielseitige Ergebnisse: von knochentrockenen, hocharomatischen Weißweinen bis hin zu den berühmten, sonnengetrockneten Passito-Süßweinen. Die Struktur ist geprägt von einer moderaten Säure und einem vollen Körper, während das Bukett intensive Noten von Orangenblüten, Jasmin, reifen Pfirsichen und Honig verströmt. In der Gastronomie harmoniert Zibibbo (Muskat von Alexandria) exzellent mit der würzigen Küche des Orients, frischen Meeresfrüchten, gereiftem Pecorino oder fruchtigen Desserts auf Zitrusbasis.