Im Detail
Xarel·lo noir ist eine seltene, rote Mutation der bekannten katalanischen Rebsorte Xarel·lo. Ursprünglich in den Weinbergen des Penedès entdeckt, ist sie eine botanische Rarität, die eng mit der weißen Variante verwandt ist, jedoch dunkle Beeren ausbildet. Die Sorte wird heute nur in sehr begrenzten Mengen kultiviert, wobei Winzer sie vor allem für experimentelle Weine nutzen. Strukturell weist Xarel·lo noir eine bemerkenswerte Frische auf, die an die Säurestruktur der weißen Xarel·lo erinnert, jedoch ergänzt durch eine feine, subtile Tanninstruktur. Das aromatische Profil ist geprägt von Noten roter Waldbeeren, Kirschen und einer leichten erdigen Würze. Aufgrund ihrer Seltenheit und der moderaten Tannine harmoniert sie hervorragend mit regionalen katalanischen Gerichten wie gegrilltem Gemüse (Escalivada), leichten Fleischgerichten oder gereiftem Ziegenkäse. Sie stellt ein faszinierendes Beispiel für die genetische Vielfalt innerhalb der traditionellen Cava-Region dar und wird von Liebhabern für ihre Einzigartigkeit und ihren authentischen, terroirgeprägten Charakter geschätzt. Die Sorte bleibt ein exklusives Nischenprodukt für Kenner, die das verborgene Potenzial der katalanischen Weinwelt entdecken möchten.