Im Detail
Xarel·lo negro ist eine seltene autochthone Rotweinsorte aus Katalonien und die dunkelschalige Variante der traditionsreichen Xarel·lo-Familie. Am stärksten verbunden ist sie mit dem Penedès, insbesondere dem Alt Penedès, wo sie in kleinen Mengen kultiviert und zunehmend als Teil der regionalen Rebsortenvielfalt wiederentdeckt wird. Die Rebe reift mittelspät und liefert meist mittelkräftige Weine mit lebendiger, aber nicht aggressiver Säure, moderatem Tannin und einer ausgeprägten Frische. Typisch sind Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Granatapfel und mediterranen Kräutern, oft ergänzt durch eine leicht würzige Note. Je nach Ausbau präsentiert sich Xarel·lo negro als unkomplizierter, fruchtbetonter Rotwein oder in einer strukturierteren Version mit Fasskontakt. Als Speisebegleitung harmoniert die Sorte hervorragend mit gegrilltem Geflügel, Schweinefleisch, regionalen Wurstwaren, mediterranem Gemüse, Pilzgerichten sowie klassischen Tapas auf Basis von Paprika oder Tomate. Sie ist ein exzellentes Beispiel für die wachsende Bedeutung autochthoner Sorten in Spanien.