Im Detail
Xarel·lo Negre ist eine seltene, autochthone Rebsorte aus Katalonien, die eng mit der Region Penedès verbunden ist. Sie gedeiht vorzugsweise in warmen mediterranen Lagen auf kalkhaltigen Böden, die ihr eine charakteristische Struktur verleihen. Im Glas präsentiert sich Xarel·lo Negre meist mit einem mittelkräftigen bis leichten Körper, einer lebendigen, jedoch gut eingebundenen Säure und sanften Tanninen. Diese Eigenschaften prädestinieren die Sorte für die Erzeugung von hellen, eleganten Rotweinen sowie frischen Rosés, die durch ihren unkomplizierten und trinkigen Charakter überzeugen. Aromatisch entfaltet sie ein feines Spektrum, das an rote Beeren, Kirschen, mediterrane Kräuter der Garrigue sowie florale Nuancen und dezente Würze erinnert. Aufgrund ihrer Struktur harmoniert Xarel·lo Negre hervorragend mit der katalanischen Alltagsküche. Sie ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Geflügel, Kaninchen, geschmortem mediterranem Gemüse, luftgetrockneten Wurstwaren sowie milden bis mittelkräftigen Käsesorten und spiegelt so die kulinarische Identität ihrer Heimat wider.