Im Detail
Weißer Riesling ist eine edle Rebsorte mit Ursprung im deutschen Rheinraum, die weltweit als eine der hochwertigsten weißen Sorten gilt. Sie bevorzugt kühle bis gemäßigte Klimazonen und entfaltet ihr volles Potenzial besonders in Steillagen auf Schiefer- oder Lössböden. Hauptanbaugebiete sind die Mosel, der Rheingau, Rheinhessen und die Pfalz, wo die Trauben aufgrund der langen Reifezeit eine ausgeprägte, feine Säure bewahren. Strukturmäßig zeichnet sich Weißer Riesling durch eine lebhafte, präzise Säure, eine ausgeprägte Mineralität und ein elegantes, oft schlankes Mundgefühl aus; Tannine sind nicht vorhanden. Das Aromenspektrum ist komplex und reicht von grünen Früchten und Zitrusnoten über Pfirsich und Aprikose bis hin zu floralen Nuancen und charakteristischen petrolartigen Tönen bei gereiften Weinen. Stilistisch deckt die Sorte das gesamte Spektrum von knochentrockenen Qualitäten bis hin zu edelsüßen Prädikatsweinen ab. Als Essensbegleiter harmoniert Weißer Riesling hervorragend mit Meeresfisch, hellem Geflügel, asiatischen Gerichten mit Säurekomponenten sowie kräftigen Meeresfrüchten und gereiftem Käse.