Im Detail
Weißer Grenache (Grenache Blanc) ist eine weiße Mutation der roten Grenache-Traube und hat seine historischen Wurzeln auf der Iberischen Halbinsel, findet heute jedoch seine intensivste Kultivierung in Südfrankreich. Die Rebsorte zeichnet sich durch volle, körperreiche Weine mit moderater Säure und einer oft runden, leicht öligen Textur aus. Angebaut wird sie vor allem in der südlichen Rhône, im Languedoc-Roussillon und in der Provence, ist aber auch in Katalonien (als Garnatxa Blanca) sowie international in Kalifornien zu finden. Aromatisch dominieren reife Birne, weißer Pfirsich, Zitronenschale, florale Noten und eine feine Würze von getrockneten Kräutern und Mandeln. Strukturell bringt sie einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt, eine eher geringe bis mittlere Säure und praktisch keine Gerbstoffe mit, weshalb ein Ausbau im Holzfass oft opulente und komplexe Varianten erzeugt. Typisch ist die Verwendung in klassischen Cuvées wie Châteauneuf-du-Pape oder Côtes du Rhône sowie sortenreine, frische Weißweine. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel in cremigen Saucen und der würzigen mediterranen Küche.