Im Detail
Viura (Macabeo) ist eine bedeutende weiße Rebsorte spanischer Herkunft, die traditionell im Nordosten des Landes beheimatet ist. Sie wird intensiv in der Rioja angebaut, spielt aber auch in Rueda, Katalonien und im Penedès eine zentrale Rolle, sowohl in stillen Weißweinen als auch in Schaumweinen wie Cava. Die Rebe liefert mittlere Erträge und ist anpassungsfähig an verschiedene Bodentypen; Qualitätssteigerung erfolgt oft durch Ertragsbegrenzung und sorgfältige Lese. Strukturell zeichnet sie sich durch moderaten Alkohol, frische bis mittlere Säure und sehr geringe Gerbstoffe aus. Das Aromaprofil umfasst zarte Zitrusnoten (Zitrone, Limette), grünen Apfel, weiße Blüten und entwickelt bei Reifung oder Hefekontakt mandelige oder honigige Nuancen. Im Holzausbau treten zusätzlich Vanille- und Brioche-Töne hervor. Typische Speisenkombinationen sind Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Tapas, Paella und milde Käsesorten. Sie eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Sushi oder vegetarischen Gerichten.