Im Detail
Vidal branco (oft Vidal blanc genannt) ist eine weiße Rebsorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts in Frankreich als Hybrid gezüchtet wurde. Aufgrund ihrer robusten Natur und dickschaligen Beeren gedeiht sie hervorragend in kühlen Klimazonen. Heute liegt der Schwerpunkt des Anbaus in Kanada (Ontario, Québec) sowie in Teilen der USA. Vidal branco zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säurestruktur, einen moderaten Körper und eine exzellente Fähigkeit zur Zuckeranreicherung bei später Lese aus. Das Aromaprofil reicht von frischen Zitrusnoten, weißer Blüte und Birne bis hin zu komplexen Nuancen von Honig, Aprikose und kandierten Früchten bei Eisweinen. Trockene Varianten harmonieren exzellent mit Meeresfrüchten, Sashimi oder leichtem Geflügel. Die süßen Stile, für die die Sorte weltweit geschätzt wird, bilden den idealen Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder fruchtbasierten Desserts. Die Rebsorte ist ein Paradebeispiel für die erfolgreiche Kultivierung in klimatisch anspruchsvollen Regionen.