Im Detail
Verduzzo (Verduzzo frioulan) ist eine bedeutende autochthone weiße Rebsorte Nordostitaliens, deren Ursprung tief in der Region Friaul verwurzelt ist. Sie wird vorwiegend in den hügeligen Lagen und Küstengebieten von Friaul-Julisch Venetien sowie in Teilen Venetiens kultiviert. Innerhalb der Sorte unterscheidet man oft zwischen zwei Biotypen: dem Verduzzo Giallo, der sich hervorragend für die Trocknung eignet, und dem Verduzzo Verde. Die Rebe bringt charakterstarke, vollmundige Weine hervor, die durch eine markante Säurestruktur und oft spürbare phenolische Noten bestechen, was für Weißweine eher ungewöhnlich ist. Das aromatische Profil ist komplex und reicht von reifen Kernobst- und Steinfruchtaromen wie Birne und Aprikose bis hin zu Nuancen von Orangenmarmelade, Akazienhonig, Mandeln und getrockneten Kräutern. Stilistisch reicht die Palette von frischen, trockenen Weißweinen bis hin zu hochkonzentrierten, edelsüßen Passito-Varianten wie dem berühmten Ramandolo. Als Speisenbegleiter harmoniert Verduzzo (Verduzzo frioulan) exzellent mit würzigen asiatischen Gerichten, kräftigem Blauschimmelkäse, Foie gras, karamellisierten Desserts oder traditionellen friulanischen Spezialitäten wie San-Daniele-Schinken mit Feigen.