Im Detail
Veltliner verde (Grüner Veltliner) ist eine bedeutende weiße Rebsorte, deren Ursprung in Österreich liegt. Sie ist die wichtigste heimische Sorte des Landes und prägt maßgeblich das nationale Weinprofil. Die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich auf Niederösterreich, insbesondere das Weinviertel, die Wachau, das Kamptal und das Kremstal. Stilistisch ist Veltliner verde äußerst vielseitig: Das Spektrum reicht von leichten, spritzigen Weinen für den täglichen Genuss bis hin zu komplexen, mineralischen und exzellent lagerfähigen Spitzenweinen. Die Struktur zeichnet sich durch eine lebendige, präzise Säure und einen meist mittleren Körper aus. Sensorisch dominieren Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Birne sowie die sortentypische Würze von weißem Pfeffer und frischen Kräutern. Aufgrund dieser aromatischen Finesse und der strukturellen Balance harmoniert Veltliner verde hervorragend mit der klassischen Wiener Küche, wie dem Wiener Schnitzel, aber auch mit Spargelgerichten, hellem Fisch, gebratenem Gemüse sowie würzigen, asiatisch inspirierten Speisen, die eine gewisse Säurestruktur erfordern.