Im Detail
Trousseau (sinónimo: Bastardo) ist eine rote Rebsorte mit Ursprung im französischen Jura (Franche-Comté). Sie zeichnet sich durch dünnschalige Beeren aus, die meist leichte bis mittelschwere Weine mit moderatem Alkohol und markanter Frische hervorbringen. In Frankreich ist die Sorte traditionell in Arbois und anderen Jura-Appellationen verankert. In Portugal tritt sie unter dem Namen Bastardo in Regionen wie Douro und Dão auf, wo sie historisch auch in angereicherten Weinen Verwendung findet. Die Struktur ist geprägt von feinen bis mittleren Tanninen, einer lebhaften Säure und oft einer körnigen Textur. Das Aromaprofil umfasst rote Beeren wie Himbeere und Kirsche, ergänzt durch florale Noten, pfeffrige Würze sowie erdige Nuancen bei gereiften Exemplaren. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, tänzelnden Rotweinen und Rosés bis hin zu gehaltvolleren, oxidativ beeinflussten Jura-Weinen oder verstärkten Tropfen. Als Essensbegleiter harmoniert sie hervorragend mit gereiftem Comté, Pilzgerichten, Geflügel, Schinken und leichten Wildgerichten.