Im Detail
Tintilia (Tintilia du Molise) ist eine charakterstarke, autochthone rote Rebsorte, die fast ausschließlich in der italienischen Region Molise beheimatet ist. Lange Zeit wurde sie fälschlicherweise für einen Klon des Grenache oder Bovale Grande gehalten, doch moderne DNA-Analysen bestätigten ihre Eigenständigkeit. Die Rebe gedeiht besonders gut in den hügeligen Lagen der Provinzen Campobasso und Isernia auf kalkhaltigen und sandigen Böden. Die daraus gewonnenen Weine präsentieren sich meist tiefdunkel und kraftvoll. Strukturell zeichnet sich Tintilia (Tintilia du Molise) durch eine lebendige Säure und ein präsentes, aber oft gut eingebundenes Tanningerüst aus. Das aromatische Profil ist geprägt von dunklen Waldfrüchten, reifen Kirschen, schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern, ergänzt durch erdige Nuancen bei längerer Reife. Neben den klassischen, lagerfähigen Rotweinen werden auch frische Roséweine produziert. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit der rustikalen Küche Süditaliens, insbesondere mit gegrilltem Lamm, Wildschweingerichten, herzhafter Pasta mit Fleischragout sowie kräftigem, gereiftem Pecorino.