Im Detail
Tempranillo (Tinta Roriz/Aragonez) ist eine bedeutende rote Rebsorte iberischen Ursprungs, die vermutlich im Norden Spaniens oder im Ebro-Tal domestiziert wurde. Ihr Name leitet sich von der frühen Reife („temprano“) ab, was sie für warm-gemäßigte Klimazonen prädestiniert. Die Sorte ist das Rückgrat vieler spanischer Spitzenweine und in Portugal unter den Namen Tinta Roriz oder Aragonez weit verbreitet. Tempranillo liefert mittelkräftige bis körperreiche Weine mit moderater Säure und präsenten Tanninen, die durch eine Reifung im Holzfass an Samtigkeit gewinnen. Sensorisch dominieren Noten von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch Pflaume, Leder, Tabak sowie würzige Vanille- oder Zedernaromen. Je nach Ausbau können auch pflanzliche Nuancen wie getrocknete Kräuter auftreten. Aufgrund ihrer Struktur harmoniert die Sorte hervorragend mit gegrilltem Rindfleisch, Lamm, herzhaften Eintöpfen, gereiftem Manchego sowie kräftigen Schmorgerichten, die die Tanninstruktur des Weins ideal ergänzen und geschmacklich abrunden.