Im Detail
Tannat ist eine farbintensive, tanninreiche rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs stammt, insbesondere aus der Region Madiran. Von dort aus verbreitete sie sich im 19. und 20. Jahrhundert nach Südamerika, wo sie in Uruguay eine neue Heimat fand. Hier entstehen oft weichere, fruchtbetontere Tannat-Weine. Die Sorte ist bekannt für ihre kleinen, dickschaligen Beeren, die zu Weinen mit hoher Konzentration an Tanninen, Säure und Farbstoffen führen. Das Aromenspektrum reicht von dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen über würzige Noten von Pfeffer und Lakritz bis hin zu Aromen von Leder, Rauch und Erde. Gereifte Tannat-Weine können auch Noten von Pflaumen, Tabak und Schokolade entwickeln. Tannat profitiert von der Reifung im Eichenfass und wird oft in Cuvées verwendet, um die Tanninstruktur zu mildern. Sie passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wild, reifem Käse und herzhaften Eintöpfen. Junge Tannat-Weine profitieren oft vom Dekantieren.