Im Detail
Syrah (Shiraz/Schiraz) ist eine bedeutende rote Rebsorte, deren Ursprung im nördlichen Rhônetal in Frankreich liegt. Weltweit hat sie sich als eine der edelsten Sorten etabliert, wobei sie in Australien unter dem Namen Shiraz eine eigene, ikonische Identität entwickelt hat. Die Rebe bevorzugt warme bis gemäßigte Klimazonen und stellt hohe Ansprüche an den Standort, da sie stark auf das Terroir reagiert. Strukturell zeichnet sich Syrah (Shiraz/Schiraz) durch eine moderate bis hohe Säure, kräftige Tannine und einen meist vollmundigen Körper aus. Das aromatische Spektrum ist komplex: Es reicht von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzer Johannisbeere über charakteristische würzige Noten wie schwarzer Pfeffer und Lakritz bis hin zu floralen oder bei Reife fleischigen Nuancen. Durch den Ausbau in Holzfässern treten oft zusätzliche Aromen von Zedernholz, Vanille und Schokolade hinzu. Kulinarisch harmoniert Syrah (Shiraz/Schiraz) hervorragend mit kräftigen Speisen wie Lamm, gegrilltem Rindfleisch, würzigen Eintöpfen, gereiftem Käse oder mediterraner Küche.