Im Detail
Solaris ist eine pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte, die in den 1970er- und 1980er-Jahren am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet wurde. Aufgrund ihrer frühen Reife eignet sich Solaris hervorragend für kühle Klimazonen, weshalb sie in Deutschland, insbesondere in Baden, der Pfalz, Rheinhessen und Sachsen, sowie in skandinavischen Ländern angebaut wird. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten aus, was sie für den ökologischen Weinbau attraktiv macht. Solaris bringt dichte Trauben mit kleinen Beeren hervor und erzielt regelmäßig hohe Mostgewichte bei einer harmonischen Säure-Süße-Balance. Sensorisch überzeugt Solaris durch ein ausgeprägtes Aromenprofil, das von Zitrusfrüchten, reifer Birne und exotischen Noten wie Maracuja und Ananas bis hin zu floralen Nuancen und einem würzig-grünen Unterton reicht. Stilistisch ist die Bandbreite groß: Sie reicht von frischen, trockenen Weinen über restsüße Spätlesen bis hin zu hochwertigen Schaumweinen. Kulinarisch harmoniert Solaris exzellent mit Meeresfrüchten, hellem Geflügel, asiatischer Küche mit einer Balance aus Süße und Schärfe sowie gereiftem Käse.