Im Detail
Seyval Blanc ist eine weiße Hybridrebsorte, die in Frankreich (Seyve-Villard-Kreuzung) in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gezüchtet wurde. Ziel war es, eine robuste, frühreifende Rebe mit guter Säure und hoher Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten zu entwickeln. Heute wird Seyval Blanc hauptsächlich in kühleren Weinbaugebieten angebaut, darunter England, Ontario, Nova Scotia und die Finger Lakes Region in den USA. Die Weine sind in der Regel leicht bis mittelkräftig mit einer lebendigen Säure und oft einem moderaten Restzuckergehalt; Tannine sind kaum vorhanden. Das Aromaprofil umfasst Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und weißen Steinfrüchten, ergänzt durch subtile florale und mineralische Anklänge. Bei Ausbau im Holz können Butter- und Vanillenoten hinzukommen. Seyval Blanc eignet sich hervorragend für trockene und halbtrockene Weine sowie für Schaumweine. Passt gut zu Meeresfrüchten, Austern, leichten Fischgerichten, Ziegenkäse und asiatischen Gerichten mit Zitronen- oder Sojasaucen.