Im Detail
Schiava ist eine traditionsreiche rote Rebsorte aus dem Alpenraum, deren Ursprünge tief in Südtirol und Norditalien verwurzelt sind. Historisch in den Tälern zwischen Etsch und den Alpen beheimatet, gedeiht die Sorte bevorzugt an wärmeren Hanglagen auf kalkhaltigen oder sandigen Böden. Die Weine zeichnen sich durch eine moderate Struktur aus, geprägt von niedrigem bis mittlerem Alkoholgehalt, einer erfrischenden Säure und weichen, feinmaschigen Tanninen. Das Aromaprofil ist fruchtbetont und besticht durch Noten von roten Beeren, Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch florale Akzente sowie dezente würzige und erdige Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von unkomplizierten, trinkigen Alltagstropfen bis hin zu komplexeren Exemplaren aus exzellenten Einzellagen. Als idealer Speisebegleiter harmoniert Schiava hervorragend mit regionaler Küche, Geflügel, luftgetrocknetem Schinken, Salami und milden alpinen Käsesorten. Um die feine Frucht und Frische optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt zu servieren. Schiava bleibt ein unverzichtbarer Bestandteil der norditalienischen Weinkultur.