Im Detail
Sauvignonasse, auch bekannt als Friulano, ist eine alte Weissweinsorte, die vor allem im Friaul-Julisch Venetien in Italien verbreitet ist, wo sie lange Zeit mit Sauvignon Blanc verwechselt wurde. Sie findet sich aber auch in Slowenien und in geringerem Umfang in anderen Weinbauregionen. Sauvignonasse-Weine sind bekannt für ihre lebendige Säure und aromatische Vielfalt. Das Aromenprofil umfasst oft Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette, begleitet von pflanzlichen Nuancen, wie Gras und Stachelbeere. Manchmal gesellen sich auch florale Noten hinzu. Die Weine werden meist trocken ausgebaut und zeigen eine elegante Struktur. Aufgrund ihrer Frische und Säure passen Sauvignonasse-Weine hervorragend zu leichten Gerichten, wie Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Die Weine können sowohl jung getrunken als auch einige Jahre gelagert werden, wodurch sie an Komplexität gewinnen können.