Im Detail
Sárgamuskotály (Moscato bianco / Muscat Blanc à Petits Grains) ist eine der ältesten und edelsten aromatischen Rebsorten mit vermuteter mediterraner Herkunft. Die Sorte ist weltweit verbreitet und stellt hohe Ansprüche an den Standort; sie bevorzugt sonnige, gut belüftete Lagen, da sie anfällig für Fäulnis ist, was jedoch gezielt für die Erzeugung edelsüßer Weine genutzt wird. In Ungarn ist sie besonders in Tokaj und am Balaton verwurzelt, während sie in Italien als Basis für Asti-Weine dient. Die Weine zeichnen sich durch eine moderate Säure, meist mittleren Alkoholgehalt und eine feine, elegante Struktur aus. Das Aromaprofil ist unverwechselbar: Intensives Bouquet von Orangenblüten, Rosen, Muskat, reifem Pfirsich und Honig. Die Stilistik ist äußerst vielfältig und reicht von trockenen, spritzigen Varianten bis hin zu konzentrierten Dessertweinen. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit fruchtigen Desserts, asiatischer Küche mit leichter Schärfe, Ziegenkäse oder als aromatischer Aperitif zu leichten Vorspeisen.