Im Detail
Sárgamuskotály (Moscatel de Grão Miúdo / Muscat Blanc à Petits Grains) ist eine der ältesten und edelsten Muskatreben mit mediterranem Ursprung. Sie ist weltweit verbreitet und zeigt sich in Ungarn, insbesondere in Tokaj, als essenzieller Bestandteil für aromatische Süßweine und elegante trockene Sorten. In Portugal ist sie in Regionen wie Setúbal, Douro und Dão für ihre Rolle in eigenständigen Moscatel-Weinen und Likörweinen bekannt. Die Rebe besitzt mittelgroße Trauben mit dünner Schale, die zwar empfindlich gegenüber Fäulnis sind, aber eine außergewöhnliche aromatische Konzentration bieten. Typisch ist ein intensiv blumiges Bukett, das von Orangenblüten, reifen Pfirsichen, Honig und Zitrusnoten geprägt ist. Die Struktur zeichnet sich durch eine mittlere Körperlichkeit und eine moderate Säure aus, während Tannine kaum vorhanden sind. Die Stilistik reicht von leichten, trockenen Weißweinen bis hin zu konzentrierten, süßen Auslesen. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit Desserts, Blauschimmelkäse, asiatischer Küche mit leichter Süße sowie aromatischen Vorspeisen.