Im Detail
Sangiovese (Sangiovese Grosso / clon Brunello) ist eine bedeutende Klonvariante der traditionellen Sangiovese-Rebe, die vor allem in der Toskana beheimatet ist. Ursprünglich in Zentralitalien selektiert, verweist der Begriff „Grosso“ auf die größeren Beeren dieses Klons, während die Bezeichnung „clon Brunello“ die spezifische Eignung für den prestigeträchtigen Brunello di Montalcino unterstreicht. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und ein mediterranes Klima. Sie bringt Weine mit einem ausgeprägten Säuregerüst, festen, aber feinkörnigen Tanninen und einem mittleren bis vollen Körper hervor. Aromatisch dominieren Noten von reifen Sauerkirschen, getrockneten Kräutern, Tabak, Leder und Unterholz, die bei längerer Fassreife durch würzige Nuancen ergänzt werden. Stilistisch reicht das Spektrum von eleganten, frischen Weinen bis hin zu komplexen, langlebigen Spitzenweinen mit großem Lagerpotenzial. Als klassische Speisebegleiter empfehlen sich gegrilltes Rindfleisch, kräftige Schmorgerichte, Wild, gereifter Pecorino sowie herzhafte Pastagerichte mit intensiven Tomatensaucen, die das Säurespiel des Weines hervorragend ausbalancieren.