Im Detail
Sangiovese (Brunello, Sangiovese Grosso) ist die bedeutendste rote Rebsorte Italiens mit ihrem Ursprung in der Toskana. Sie bildet das Rückgrat klassischer toskanischer Weine und ist seit Jahrhunderten in Regionen wie Chianti, Montalcino und Montepulciano fest etabliert. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden sowie ein warmes, mediterranes Klima und reagiert sensibel auf unterschiedliche Lagen. Strukturell zeichnet sich Sangiovese durch eine lebendige Säure, präsente Tannine und einen moderaten Alkoholgehalt aus. Aromatisch bietet sie ein breites Spektrum von frischen roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche über getrocknete Kräuter und Tomatenblatt bis hin zu komplexen Noten von Leder, Tabak und balsamischen Nuancen bei längerer Reife. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, früh trinkbaren Alltagsweinen bis zu langlebigen, oft barriquegeprägten Spitzenweinen. Als vielseitiger Speisenbegleiter harmoniert Sangiovese (Brunello, Sangiovese Grosso) hervorragend mit Tomaten-basierter Pasta, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten sowie gereiftem Pecorino und unterstreicht so ihre kulinarische Bedeutung in der italienischen Gastronomie.