Im Detail
Sangiovês ist die bedeutendste rote Rebsorte Italiens mit ihrem Ursprung in der Toskana. Sie bildet das Rückgrat berühmter Weine wie Chianti und Brunello und wird heute in zahlreichen italienischen Regionen sowie international angebaut. Die spät reifende Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und reagiert sensibel auf ihr Terroir. Strukturell zeichnet sich Sangiovês durch eine ausgeprägte Säure, griffige Tannine und einen moderaten Alkoholgehalt aus, was Weine von hoher Eleganz und Langlebigkeit hervorbringt. Das Aromenspektrum ist vielschichtig und reicht von frischer Sauerkirsche, roten Beeren und getrockneten Kräutern bis hin zu erdigen Noten, Tomatenblatt und floralen Anklängen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Nuancen von Tabak, Leder und balsamischen Tönen. Kulinarisch harmoniert Sangiovês hervorragend mit der klassischen toskanischen Küche, insbesondere zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten, kräftigen Tomatensaucen sowie gereiftem Pecorino. Die Sorte bietet eine beeindruckende stilistische Bandbreite, die von zugänglichen Alltagsweinen bis hin zu hochkomplexen, im Barrique ausgebauten Spitzenweinen reicht.