Im Detail
Saint Laurent ist eine rote Rebsorte, die genetisch eng mit der Pinot-Familie verwandt ist und deren Ursprung vermutlich in Frankreich liegt. Seit dem 19. Jahrhundert hat sie vor allem in Mitteleuropa an Bedeutung gewonnen. Die Sorte bevorzugt kühle bis gemäßigt warme Lagen, reift mittelfrüh bis mittelspät und bringt kleine, dunkelbeerige Trauben mit konzentriertem Saft hervor. Im Glas präsentiert sich Saint Laurent mit einer tiefroten bis rubinfarbenen Farbe, einer ausgewogenen Säurestruktur und meist ausgeprägten Tanninen, die eine gute Lagerfähigkeit ermöglichen. Das Aromenspektrum ist vielschichtig und reicht von Kirsche, dunkler Johannisbeere und Pflaume über florale Noten bis hin zu Schokolade sowie würzigen und erdigen Nuancen bei gereiften Exemplaren. Als Speisebegleiter harmoniert Saint Laurent hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Geflügel wie Ente, kräftigen Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch, Pilzrisotto oder gereiftem Käse. Sie ist eine anspruchsvolle Sorte, die bei sorgfältiger Vinifikation Weine von hoher Eleganz und Komplexität liefert.