Im Detail
Roditis ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Griechenland, deren Ursprung vermutlich auf dem südlichen Festland oder dem Peloponnes liegt. Sie wird seit Jahrhunderten in der lokalen Weinproduktion und traditionell für Retsina verwendet. Ihre Anbaugebiete erstrecken sich hauptsächlich über den Peloponnes, Thessalien und Sterea Ellada (Festland Mittelgriechenland), sowie einige Inseln der Nordägäis. Roditis-Weine sind meist hell, säurebetont und schlank, mit moderatem Alkoholgehalt und sehr geringen Tanninen. Das Aromaprofil umfasst dezente florale Noten, weiße Blüten, grüne Apfel- und Birnenaromen, Zitruszesten und gelegentlich eine leicht kräutrige Note. Roditis wird oft jung und frisch ausgebaut, manchmal mit kurzem Kontakt zur Feinhefe für mehr Fülle. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen, knackigen Tischweinen bis zu leichten, aromatischen Schaumweinen. Sie harmoniert gut mit Meeresfrüchten, Salaten, leichten Fischgerichten, Meze und milden Käsesorten und ist dank ihrer Säure vielseitig einsetzbar in der mediterranen Küche.